अलसी का बीज पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें हेल्दी फैट, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। अलसी के बीज से बनी चटनी के सेवन से कई सारी समस्याओं से राहत पाया जा सकता है।
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इसकी चटनी में प्रोटीन, लिगनेन और जरूरी फैटी एसिड अल्फा-लिनोलनिक एसिड होता है जिसे ओमेगा-3 के रूप में भी जानते हैं। पीसे हुए अलसी के बीज के सेवन से शरीर को पोषक तत्वों को ज्यादा प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद मिलता है।
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अलसी के बीज से बनी चटनी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में आ सकता है। जिन्हें हाई बीपी की समस्या हैं उनके लिए भी ये लाभकारी है। इससे काफी हद तक ब्लड प्रेशर कंट्रोल में आ सकता है।
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इसके सेवन से त्वचा में निखार आती है और साथ ही बाल भी मजबूत होते हैं। अलसी के बीज में कई बायोएक्टिव यौगिकों के चलते एंटीऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी कैंसर गुण होते हैं।
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अलसी का बीज हृदय, लीवर और मस्तिष्क के लिए भी काफी लाभकारी होता है।
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ऐसे बनाएं चटनी
भुने हुए अलसी के बीच में तिल के बीज के साथ मूंगफली, लहसुन, लाल मिर्च, नमक और जीरा को भून कर ग्राइंडर में बारीक से पीस कर चटनी तैयार कर लें। भोजन के बाद 1 चम्मच इस चटनी के सेवन से लाभ मिल सकता है।
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