वीकेंड पर घर आए मेहमानों को खिलाएं Caramel Kheer, हर एक चम्मच खाकर कहेंगे-वाह…!!!

Weekend special recipes: मीठा खाना किसे नहीं पसंद। हम अपने घर आए मेहमानों को भी मीठा खिलाते हैं। ऐसे में अगर वीकेंड पर कोई आपके यहां आ रहा है या फिर कोई अचानक से आ जाए तो आप मीठे में इस खीर (Caramel Kheer recipe) को बना सकते हैं। खास बात ये है कि आप अपने रेगुलर खीर बनाने के तरीके में भी बदलाव करके इसे बना सकते हैं। खास बात ये है कि इसमें चीनी बेहद गाढ़े तरीके से पकाया जाता है। इसके अलावा इसमें दूध ऐसा लगता है जैसे पेड़ा खा रहे हों। ये खीर देखने में ही आपको कुछ अलग नजर आएगा। तो, आप इस वीकेंड इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

केरेमेल खीर की रेसिपी-How to make Caramel Kheer in hindi

सामग्री

चावल
दूध
पिस्ता, काजू, बादाम और किशमिश
केसर
इलायची
चीनी
घी

कारमेल खीर कैसे बनाएं

-कारमेल खीर बनाने के लिए पहले तो आप चावल को पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें।
-अब दूध को गैस पर चढ़ाकर गर्म कर लें।
-इसी दौरान चावल को फ्रेश पानी से धोकर इसमें रख लें।
-खीर बनाते समय ध्यान दें कि चावल कम रखें और दूध ज्यादा।
-दूध में चावल को अब पकने दें।
-अब एक पैन लें और इसमें थोड़ा सा घी डालें।
-इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर भून लें और फिर इसे निकाल लें।
-अब आपको इसी पैन में थोड़ा और घी डालना है और फिर इसमें चीनी डालनी है।
-चीनी को चलाकर-चलाकर पकाएं।
-ये जब पिघलने लगे और गाढ़ा होने लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालें।
-इलायची को पाउडर मिलाकर इसमें डालें और इसे पकने दें। गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें।
-बीच-बीच में चावल को चेक करते रहें।
-जब चावल पूरी तरह से पककर दूध के साथ मिल जाए तो इसमें कारमेल पलट लें और पूरी तरह से मिला लें।

इसमें अब ऊपर से वो ड्राई फ्रूट्स मिला लें जिन्हें आपने भूनकर रखा था। अब सबको मिक्स करने के बाद सर्व करें। इसका टेस्ट बिलकुल ही अलग होता है। तो, इस वीकेंड पर आप भी इस खीर की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। अगर आपको घर आए मेहमानों के लिए इसे नहीं बनाना तो अपने लिए ही सही एक बार इसका स्वाद ले लीजिए।