क्या है Palm Oil जो चिपक जाता है धमनियों में मोम की तरह! हर चिप्स-बिस्किट में होता है इस्तेमाल

Pepsico palm oil controversy: Pepsico India जो कई चिप्स, बिस्किट और स्नैक्स को बनाने वाली कंपनी है, इसने आम लोगों की सेहत को देखते हुए एक बड़ी घोषणा की है। इसके तहत अब ये कंपनी खाने-पीने की चीजों को बनाने के लिए पाम ऑयल (Palm Oil) का इस्तेमाल नहीं करेगी। इसकी जगह सूरजमुखी का तेल, मक्के का तेल और कैनोला ऑयल का इस्तेमाल करेगी। दरअसल, इसके पीछे बड़ा कारण है भारत में बढ़ते दिल के मरीजों की संख्या। पर सवाल ये उठता है कि आखिरकार क्या है पाम ऑयल जो कि दिल के लिए नुकसानदेह है। तो, आइए जानते हैं इस तेल के बारे में विस्तार से।

क्या है Palm Oil?

पाम ऑयल, ताड़ के पेड़ की छाल यानी उसके ऊपरी लाल रंग के गूदे से निकलता है। ये तेल चॉकलेट, नमकीन, बिस्कुट और कई प्रकार के प्रोसेस्ड फूड्स को बनाने में इस्तेमाल होता है। इसके अलावा अब इस वेजिटेबल ऑयल का इस्तेमाल कई प्रकार के ब्यूटी प्रोडक्ट्स में भी हो रहा है।

कैसे हाई कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है Palm Oil

पाम ऑयल इस्तेमाल न करने के पीछे एक बड़ी वजह इस तेल में संतृप्त वसा यानी सैचुरेटेड फैट (Saturated fat) का ज्यादा होना है। ये बैड फैट लिपिड्स को पैदा करते हैं जो कि कोलेस्ट्रॉल (palm oil causes high cholesterol) बढ़ाते हैं। ये धमनियां यानी आर्टरी से जाकर चिपकने लगते हैं। इससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ता है।

खाने में किस तेल का करें इस्तेमाल-Healthy cooking oil

कोई भी तेल जिसमें जितना मोनोअनसैचुरेटेड फैट (monounsaturated fats) होगा, वो उतना सेहत के लिए फायदेमंद होगा। जैसे जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल, मक्के का तेल और कैनोला ऑयल। इसके अलावा आप एवोकाडो का तेल, तिल का तेल और सोयाबीन का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि तेल ऐसा खाएं जिसमें खराब फैट की मात्रा कम हो और जो आपकी धमनियों से चिपके नहीं।

साथ ही जैसे आप एक्सरसाइज करें या तेजी से कोई गतिविधि करें तो शरीर की गर्मी से ये पिघलने लगे। जैसे कि घी। तो इन तमाम कारणों से आपको अपने खाने में तेल के इस्तेमाल पर खास ध्यान देना चाहिए। साथ ही कोशिश करें जितना हो सके अपने खाने में तेल की मात्रा कम करें। साथ ही अपने खाना बनाने के तरीकों में बदलाव करें।