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सुर्ख़ गाजर से लाख गुना पौष्टिक है यह Carrot, पेट की परेशानियों का है रामबाण इलाज, वज़न भी करती है कंट्रोल

श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की मुख्य पोषण विशेषज्ञ प्रिया भर्मा ने बताया कि गाजर में सूजन-रोधी और कैंसर-विरोधी गुण मौजूद होते हैं जो बॉडी को बीमारियों से बचाते हैं।
Written by: Shahina Noor
नई दिल्ली | Updated: February 12, 2024 12:42 IST
सुर्ख़ गाजर से लाख गुना पौष्टिक है यह carrot  पेट की परेशानियों का है रामबाण इलाज  वज़न भी करती है कंट्रोल
बैंगनी गाजर का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है। इसमें मौजूद फाइबर आंतों की सेहत में सुधार करता है। freepik
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सर्दी में सब्ज़ियों की बहार रहती है। इस मौसम में पाई जाने वाली कई सब्ज़ियां ना सिर्फ़ बॉडी को पोषण देती हैं बल्कि शरीर को गर्म भी रखती हैं। गाजर एक ऐसी सब्ज़ी है जिसके सेहत को बेहद फ़ायदे हैं। गाजर सिर्फ़ सुर्ख़ नहीं होती बल्कि सफ़ेद और पर्पल भी होती है। पर्पल गाजर की बात करें तो यह सेहत के लिए बेहद गुणकारी है। एक्सपर्ट के मुताबिक काली या बैंगनी गाजर बाकी गाजर से भी ज्यादा पौष्टिक है। उसमें मौजूद विशिष्ट रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन शरीर को ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से बचाता हैं। एंटीऑक्सिडेंट के अलावा काली गाजर में एंटीबैक्टीरियल, एंटीकार्सिनोजेनिक, एंटीफंगल और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण भी मौजूद होता हैं जो बॉडी को हेल्दी रखता हैं।

श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की मुख्य पोषण विशेषज्ञ प्रिया भर्मा ने बताया कि गाजर में मौजूद ये सभी यौगिक इस सब्जी के रंग में योगदान करते हैं। इनमे सूजन-रोधी और कैंसर-विरोधी गुण मौजूद होते हैं। बैंगनी गाजर में मौजूद एंथोसायनिन ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और रक्त वाहिका के कार्य को बढ़ावा देकर दिल की सेहत में सुधार करता हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि इस गुणों से भरपूर बैंगनी गाजर का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।

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बैंगनी गाजर आंखों के लिए हैं टॉनिक

बैंगनी गाजर अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अलावा बीटा-कैरोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। विटामिन A से भरपूर बैंगनी गाजर आंखों की हेल्थ को दुरुस्त करती है और इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग करती है। बैंगनी गाजर विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स का कॉम्बिनेशन है जो न्यूट्रिशनल प्रोफाइल में योगदान देता है जो संपूर्ण सेहत के लिए उपयोगी है।

वजन को करती है कंट्रोल

फाइबर से भरपूर इस सब्जी का रोजाना सेवन करने से वजन कंट्रोल रहता है। रोजाना अगर इसे खाया जाए तो पेट लम्बे समय तक भरा रहता है और आप ओवर इटिंग से बचते हैं। काली गाजर में सोल्यूबल फाइबर भी पाए जाते हैं जो पेट जल्दी भरने और देर तक भूख ना लगने में मदद करते हैं। वेट लॉस करने में बेहतरीन है ये सब्जी।

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पाचन को करती है दुरुस्त

बैंगनी गाजर का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है। इसमें मौजूद फाइबर आंतों की सेहत में सुधार करता है। पाचक एंजाइमों से भरपूर गाजर पाचन शक्ति में सुधार करती है। बी12 और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर ये गाजर पेट के एसिड को संतुलित करती है और आंत के गुड बैक्टीरिया को पोषण देती है।

सर्दी में काली गाजर का जूस है हेल्दी ड्रिंक

बैंगनी रंग की गाजर का स्वाद लाल गाजर से अधिक मीठा होता है। सर्दी में बॉडी को एनर्जी देने के लिए आप कांजी और जूस के रूप में काली गाजर के जूस का सेवन करें।

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