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नहीं खाने वाले भी भागकर खाएंगे करेला! जानें बिना कड़वाहट करेले की सब्जी कैसे बनाएं

Karele ki sabji recipe in hindi: गर्मियों के इस मौसम में आपको करेला बाजार में हर तरफ मिल जाएगा। लेकिन, इस सब्जी को खाने वाले कम और नापसंद करने वाले ज्यादा हैं। तो, ऐसे ही लोगों के लिए जानते हैं करेले की सब्जी कैसे बनाएं जो कड़वी ना लगे।
Written by: pallavi kumari
नई दिल्ली | Updated: May 14, 2024 12:52 IST
नहीं खाने वाले भी भागकर खाएंगे करेला  जानें बिना कड़वाहट करेले की सब्जी कैसे बनाएं
आइए जानते हैं इसकी ऐसी रेसिपी जिसके बाद आपको करेला कड़वा नहीं लगेगा। (P.C. Freepik and Insta)
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Karele ki sabji recipe in hindi: करेले की सब्जी का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग अपना मुंह बनाने लगते हैं। कुछ लोगों की तो इस सब्जी से ऐसी दुश्मनी होती है कि वो इसे खरीदकर लाना भी पसंद नहीं करते। ऐसे ही लोगों के लिए आज हम एक ऐसी रेसिपी लाएं जिसके बाद से ये लोग करेला खाना शुरू कर देंगे। खात बात ये है कि इस रेसिपी में करेले की कड़वाहट लगभग गायब हो जाती है। इसके अलावा ये सब्जी इतनी चटपटी बनती है कि खाने के बाद आपको अहसास भी नहीं होगा कि आपने करेला भी खाया है। तो, आइए जानते हैं करेले की सब्जी कैसे बनाएं जो कड़वी ना लगे।

बिना कड़वाहट के करेले की सब्जी कैसे बनाएं-How to make Karele ki sabji recipe in hindi

सामग्री

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बेसन
अजवाइन
करेला
नमक
पानी
हींग
चाट मसाला
तेल
जीरा
सरसों के दाने
लहसुन
अदरक
प्याज
टमाटर
धनिया
लाल मिर्च
हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर
अमचूर पाउडर

पहले बनाएं करेले के पकोड़े

इस सब्जी का नाम ही है करेले के पकोड़े (karela pakoda recipe) की सब्जी। इसे बनाने के लिए आपको करना ये है कि पहले तो करेले की कड़वाहट को कम करने के लिए इसे लंबा-लंबा काटकर नमक में लगाकर रख दें। अब दूसरी तरफ करेले के पकोड़े बनाने के लिए बेसन का बैटर तैयार करें।
-बेसन लें और इसमें अजवाइन, हींग और काला नमक मिला लें।
-इसमें थोड़ा हल्दी, मिर्च, चाट मसाला और धनिया पाउडर मिला लें।
-अब एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
-इसके बाद जिस करेले में आपने नमक लगाकर रखा था उसे पानी से धो लें।
-फिर आपको करना ये है कि बेसन में कटे हुए करेलों को डालें और फिर गर्म तेल में डालकर पकोड़े तलें।

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सब्जी के लिए ग्रेवी बनाएं

-अब आपको सब्जी के लिए ग्रेवी बनानी है और इसके लिए पहले आपको प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक बारीक काटकर रख लेना है।
-अब एक कड़ाही लें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें।
-तेल जब गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और सरसों के दाने और 2 लाल मिर्च डालें।
-अब इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक सबको डाल लें।
-हल्का नमक और हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं।
-इसी दौरान इसमें अमचूर पाउडर डाल लें।
-हल्का पानी डालकर पकाएं।

अब जब ये पक जाए तो इसमें करेले के पकोड़े डाल लें और अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तेज आंच पर पकाएं। फिर इसमें हरा धनिया काटकर मिलाएं और तैयार है आपकी चटपटी करेले की सब्जी। इसे आप रोटी या पराठा किसी के साथ भी खा सकते हैं।

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