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Leftover Rice VS Freshly Cooked Rice: ताजे या बासी, क्या है चावल खाने का सही तरीका? गर्मियों में इस तरह खाने से मिलेंगे सबसे ज्यादा फायदे

बासी चावल सेहत के लिए फायदेमंद हैं या नहीं, ये सवाल अक्सर लोगों को परेशान करता है। यहां हम आपको इसी सवाल का जवाब देने वाले हैं।
Written by: हेल्थ डेस्क | Edited By: Shreya Tyagi
नई दिल्ली | Updated: June 18, 2024 12:16 IST
leftover rice vs freshly cooked rice  ताजे या बासी  क्या है चावल खाने का सही तरीका  गर्मियों में इस तरह खाने से मिलेंगे सबसे ज्यादा फायदे
कई हेल्थ रिपोर्ट्स बताती हैं कि ताजे बने चावल से ज्यादा बासी चावल सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। (P.C- Freepik)
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चावल भारतीय खाने की थाली का अहम हिस्सा है। ज्यादातर भारतीय घरों में रोज चावल बनाए जाते हैं। इस दौरान कई बार चावल बच भी जाते हैं, जिन्हें कुछ लोग फ्रिज में रखकर अलगे दिन उनका सेवन कर लेते हैं, तो कुछ बासी चावल का सेवन करने से बचते हैं। हालांकि, इन दोनों में से सही क्या है आइए जानते हैं इस बारे में विस्तार से-

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क्या है चावल खाने का सही तरीका?

इस सवाल को लेकर कई हेल्थ रिपोर्ट्स बताती हैं कि ताजे बने चावल से ज्यादा बासी चावल सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इतना ही नहीं, चावल खाने के सबसे सही तरीके को लेकर हेल्थ एक्सपर्ट्स बताते हैं कि इसके लिए चावल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें, सुबह इन्हें पकाएं इसके बाद चावल के ठंडा हो जाने के बाद इन्हें कम से कम 5-6 घंटे क लिए फ्रिज में रखें और फिर इनका सेवन करें।

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ऐसा करना क्यों हैं फायदेमंद?

रिसर्चगेट की एक रिपोर्ट के मुताबिक, चावल को रातभर भिगोकर बनाने से इनमें विटामिन बी6, बी12 की मात्रा बढ़ जाती है, साथ ही चावल को भिगोने से इनमें गुण बैक्टीरिया की संख्या भी अधिक हो जाती है।

वहीं, चावल बनाने के बाद उन्हें कूल करने पर इनमें रेसिस्टेंट स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है, जो हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ावा देने में योगदान करता है, जिससे आपकी गट हेल्थ बेहतर होती है।

मिलते हैं ये फायदे

वेट लॉस में मिलती है मदद

अधिकतर लोग वजन बढ़ने के डर से चावल खाने से बचने लगते हैं। हालांकि, फ्रिज में रखकर चावल को कूल करने में इनमें मौजूद कैलोरी की मात्रा कम जाती है। ऐसे में वेट लॉस डाइट पर होने के बावजूद आप इस तरह चावल का सेवन कर सकते हैं।

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पाचन होता है बेहतर

जैसा ही ऊपर जिक्र किया गया है, रेसिस्टेंट स्टार्च की मात्रा बढ़ जाने पर चावल में हेल्दी बैक्टीरिया भी बढ़ जाते हैं, जिससे आपकी गट हेल्थ बेहतर होती है। बेहतर नतीजों के लिए आप चावल को दही में मिलाकर इनका सेवन कर सकते हैं। इस तरह खाने पर इनमें प्रीबायोटिक्स की मात्रा भी अधिक बढ़ जाती है, जिससे भी आपका पाचन दुरुस्त रहता है।

शरीर रहता है ठंडा

इन सब से अलग बासी चावल का सेवन शरीर को ठंडा रखने में भी मदद करता है। चावल की तासीर ठंडी होती है, ऐसे में आप बॉडी को कूल रखने के लिए दही भात या नाश्ते में प्याज के साथ बासी चावल का सेवन कर सकते हैं।

Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।

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